Nos préparations du terroir

En Auvergne il existe une vraie tradition autour du cochon, il paraît que dedans tout est bon, « rien ne se perd, rien ne se crée : tout se transforme ». Cette célèbre phrase d’Antoine Laurent de Lavoisier pourrait sans problème s’appliquer à notre animal préféré! Autrefois la tue cochon était un véritable événement et ne manquait pas d’occuper de nombreux membres des familles rurales. De ce savoir-faire accumulé sont nées de nombreuses recettes de préparation du terroir que la conserverie Raboisson vous propose aujourd’hui en héritage. Boudin, potée auvergnate, pâté d’oreille, de langue, jambonneau et même cassoulet Auvergnat sauront ravir les papilles des amateurs de plats rustiques et goûtus à base d ‘excellent porc des Combrailles.