Description
Le cassoulet est un plat aux racines proches de la région toulousaine, à base de haricots secs et de viande de canard. Le cassoulet Auvergnat, lui, reprend les bases du succès de son cousin mais en remplaçant le canard par du cochon.
Et pas n’importe lequel, à la conserverie Raboisson on emploie du porc des Combrailles ! Ainsi ce plat déjà proche des traditions culinaires Auvergnate devient un élément à part entière du trésor gustatif de notre région.
