Description
Appelé jarret quand il est frais, le jambonneau est le morceau osseux et gélatineux qui se trouve entre la cuisse et le pied du porc ses particularités lui donnent une texture et un gout proche des viandes confites. Le jambonneau est la base de la choucroute et de la soupe au chou. Cuit frais, le jambonneau devient la base du cassoulet. Issue de de porc de Combrailles ces jambonneaux vous garantissent de bénéficier du meilleur de l’élevage Auvergnat.
